低油低糖豆沙餡

看了很多方子 大多都是高糖高油的
第一次嘗試自制低油低糖版的
豆沙餡微濕潤不甜膩大家可以試試！！！

用料  

低油低糖豆沙餡的做法  

1. 紅豆浸泡一夜或直接煮，我做的時候時間充裕直接放養生鍋調養生粥模式煮到軟爛，然後加冰糖繼續煮十分鐘左右。這個過程沒什麼要求 紅豆煮透煮爛就好

2. 紅豆瀝乾盛出，紅豆湯倒碗裏沉澱出紅豆沙。

3. 破壁機或榨汁機把紅豆打至細膩，我懶得用榨汁機 用榨汁杯榨了一遍再用篩網過一遍碾細膩有一點顆粒也沒關係。

4. （加上豆沙沉澱的圖）紅豆湯倒掉把沉澱的紅豆沙倒到濾好的紅豆泥裏 ，把它們倒到不粘鍋裏，加零卡糖和黃油開始熬製，用刮刀不停的翻拌飯受熱均勻。

5. 這個狀態還有一點顆粒不要急繼續熬煮

6. 到這個狀態關火加牛奶增加濕度

7. 盛出晾涼冷藏儲存（我用來做歐包餡兒了，剛熬出來晾涼的豆沙最好 水分都沒有流失）

8. 我用來做豆沙蛋黃軟歐啦！豆沙鹹蛋黃我心中的完美搭檔😁

小貼士

1.我加的糖量是很少的 我不喜甜，加了冰糖更清甜，零卡糖也是減少負擔的。
2.黃油我用的單顆7克的 我也不愛油的 個人感覺這樣剛好 我太懶了😁很多配方用的玉米油也可以替換哈