【低糖無油健康懶人版】紅豆糕/紅豆沙/紅豆沙餡

我用來包豆沙包子，做紅豆糕的配方
因為紅豆直接做出來有點苦，不能一點糖不放，所以我加了一點點糖，不怎麼甜，反而更香了。大家也可以根據自己的口味調整甜度

非常簡單，也不需要攪拌機，麥芽糖，油什麼的。

只需要紅豆，冰糖，電飯煲就可以。

我喜歡吃有顆粒感沙沙的紅豆沙，所以沒用攪拌機，做出來的成品，是淡淡的甜味，很香。個人很喜歡。

熱量如下
200克紅豆，熱量648千卡
20克黃冰糖，熱量81千卡
一克鹽，熱量不計
共729千卡。但是成品經過水和出沙，重量是450克左右

也就相當於100克紅豆糕熱量162千卡

100克紅豆糕/紅豆沙
三大營養成分如下
蛋白質9克
脂肪0.3克
碳水化合物32.6克

以上數據僅供參考

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用料  

【低糖無油健康懶人版】紅豆糕/紅豆沙/紅豆沙餡的做法  

1. 紅豆洗乾淨以後放入盆中浸泡十二個小時，一般的話過夜就好了。
   
   如果時間非常緊沒有辦法泡很久的話
   就在盆中加入燒的冒泡的熱水浸泡
   熱水的話很快就會泡好。
   時間充足可以提前用水泡十幾個小時再做，我兩種方法都試過，都是一樣的
   
   

2. 如果用熱水的話，盆中倒入熱水後，加上蓋子泡兩個小時，兩個小時後換一次熱水再泡兩個小時就差不多了。

3. 泡好的水比較混濁我倒掉了加的新水，也可以不倒。
   
   紅豆放入電飯煲中，加入冰糖，加入沒過紅豆一指半的清水和鹽。水不要怕加多，多了大不了倒出來用鍋再煮一下，水放少了就涼了哈哈哈
   
   各家的鍋不同，紅豆品種不同，需要的水量也不同
   
   
   按下煮飯鍵，就可以了。
   
   如果可以鍋中途打開，最好半個小時確認一下。
   
   我這次用的新買的鍋就出問題了，按照往常的經驗放的水，結果差點煮幹，幸好看了一眼又加了水。
   
   
   

4. 煮好了，已經出了很多沙了，然後拿鏟子進去，攪攪攪，會讓沙出更多，這個時候嚐嚐味道，涼了以後會比現在甜一點。
   
   如果覺得不夠甜，可以加一點砂糖蜂蜜啥的，好融化的。
   
   嘗的時候就可以發現其實沙都已經出去了豆子皮沒多少沙了
   
   這樣就是成功了，剛煮好有一些水分是很正常。
   
   如果這個時候已經很乾了，就可以等它變涼直接做紅豆糕或者包子餡了
   
   我喜歡吃這種有顆粒感的豆沙，如果喜歡細膩的可以用料理機什麼的打一下。

5. 烤盤鋪油紙，倒入豆沙均勻平鋪。
   
   這個時候能感覺還是濕濕的，放一會等它涼涼，水分就會被吸收了，放的越久，越幹。
   
   不過也不能放太久，不然就會太乾，如果想做豆沙糕，做餡就不行了。
   
   等涼好就已經可以吃或者包包子了了。
   
   如果你是做紅豆糕，家裏沒有月餅模具的話，就在平鋪的時候鋪厚一點，涼了直接切就行。
   
   有模具的往下看

6. 想涼的快一點，或者感覺豆沙不夠乾的。可以用烤箱上下火80-100℃烤上一會，拿出來像這樣折到一起

7. 然後再鋪開，表面幹了再次折起來，鋪開。重複幾次可以涼的快一點

8. 晾4-5個小時就差不多了，如果你的比較幹，可以減時間，晾的時間比較久是為了避免表面幹，裏頭濕的情況

9. 把它分成大小差不多的糰子，我的模具是50g的，所以我基本都是45g-50g左右

10. 用模具壓好就可以擺盤了，豆沙糕冷藏過夜的話會更好吃，因為水分被吸收也會更幹更香一點