低糖低油油豆沙蛋黃酥

我個人是非常喜歡吃蛋黃酥的，因為買的太貴了，所以我尋遍了方法準備今年自己做。然後看了下廚房的方法，做的還不錯。因為我個人不喜歡很甜的豆沙，網上的豆沙又油又甜，做出來的不好吃。所以我又在下廚房裏搜索了，可是卻沒有合適的方法做低糖低油的油豆沙。於是我結合了幾個下廚房的方法，研究出來的這個方法對於業餘烘培和新手都是不錯的選擇，主要是豆沙不甜又很純～用來做蛋黃酥我還沒試驗，今晚試下，豆沙的用處特別多，也可以做別的，主要特別香特別好吃。

用料  

低糖低油油豆沙蛋黃酥的做法  

1. 1，把紅豆泡6個小時或者一夜
   2，第二天水倒掉，洗淨
   3，放入電飯鍋加水（比平時煮飯多點）按煮飯
   4，跳了以後，看下紅豆的狀態，比全部幹稍微多點水（我忘記拍照了）如果水不夠加一點
   5，再次按煮飯，跳了以後，紅豆的狀態是乾乾的，如果不幹，就按再次煮飯（又忘記拍照了）
   6，好了以後把紅豆倒入輔食機或者什麼攪碎機都可以，攪碎
   7，攪碎的紅豆倒入不粘鍋，我用的是電磁爐，然後按的是最小檔，明火的話要小心，最小火可能也有點大（建議是開一會小火就關掉，因為豆沙用火加熱久了就會苦，攪拌的時候要嘗一下）糖要一點點的加，邊攪拌邊加，充分吸收了以後再加，直到全部加完
   

2. 8，然後倒入玉米油，也是一點點加，這裏的油沒有限量，邊加邊攪拌，你感覺加的差不多了，就弄一點在手上試下，不粘手就可以，覺得不甜還可以再加糖繼續攪拌炒

3. 我做好以後的樣子【如圖2】
   做好以後的豆沙，要密封，蓋起來，以免幹掉早點用掉
   這裏一個要點，炒豆沙的時候，一定要嚐個觀察，嚐到你自己覺得滿意為止

小貼士

這裏一個要點，炒豆沙的時候，一定要嚐個觀察，嚐到你自己覺得滿意為止