有“知識”的軟歐包

用料  

有“知識”的軟歐包的做法  

1. 除黃油、芝士、堅果外，其他材料和在一起揉。揉成光滑的麪糰。揉10分鐘左右加入黃油，繼續揉，手工揉麪有點累，儘量揉出手套膜。我的話一般揉半小時左右。最後加入堅果碎（就是把一包每日堅果敲碎，記得把裏面的乾燥劑拿掉哦），蓋上保鮮膜發酵。

2. 發酵50分鐘左右，麪糰兩倍大。

3. 裏面有明顯的蜂窩狀就可以啦。

4. 我喜歡做成小的歐包。分成6份，每個75克左右。用擀麪杖擀成橢圓形，每個捲入芝士10克。

5. 整形，放入烤盤，發酵40分鐘。

6. 40分鐘後明顯增大。

7. 表面篩一層薄薄的麪粉，中間割開，放入黃油，最好是黃油預先融化後擠上去。

8. 放入烤箱中層，上下火200度20分鐘。中途觀察上色情況，每個烤箱不一樣哦。

9. 外面焦焦脆脆，裏面有芝士🧀更綿軟😄😄