毛豆蝦炒蛋

用料  

毛豆蝦炒蛋的做法  

1. 剝蝦仁，用一點料酒黑胡椒醃製10分鐘，蝦頭留着備用。打兩個雞蛋到碗裏，放點鹽和黑胡椒打散

2. 剝毛豆，毛豆粒放鍋裏，加一碗水，加點兒鹽，煮至水收幹，盛出，毛豆煮出來的皮什麼的撇掉

3. 另起鍋，加油，放蝦頭炒蝦油，蝦頭夾出扔掉，放一勺鴨蛋黃醬，放蝦仁，炒至變色

4. 加毛豆，翻炒，加一勺耗油，雞精

5. 把雞蛋倒入，用鍋鏟從四周向裏輕輕慢慢翻炒，雞蛋差不多熟了之後撒點兒細鹽（因為雞蛋和毛豆都有鹽，這裏不撒或者撒少點兒都🉑），噴點兒醋，翻炒均勻出鍋