用料
| 蒜 | 2瓣 |
| 鹽少許 | 克 |
| 糖少許 | 克 |
| 貝柱500g | |
| 黃瓜 | 1根 |
| 蠔油適量 | |
| 姜2片 | |
| 澱粉少許 |
清炒貝柱的做法
貝柱洗淨，不要長時間浸泡，控水備用
黃瓜去皮切丁備用
熱鍋倒油，7成熱加入薑絲，加入貝柱，翻炒，加入少許白糖，料酒![清炒貝柱的做法步驟圖，清炒貝柱怎麼做好吃 第2張]( "清炒貝柱的做法步驟圖，清炒貝柱怎麼做好吃 第2張")
貝柱變色後，加入黃瓜丁，蒜瓣翻炒
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加入蠔油，少許鹽，繼續翻炒
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加入澱粉水，勾芡要薄，翻炒收汁
![清炒貝柱的做法步驟圖，清炒貝柱怎麼做好吃 第5張]( "清炒貝柱的做法步驟圖，清炒貝柱怎麼做好吃 第5張")
裝盤，開吃
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小貼士
如果是冷凍的貝柱要自然解凍，不可用水浸泡時間過長，流失鮮味。
勾芡要薄，鎖住鮮美
清炒貝柱
菜譜
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