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笨嘴裏脊肉只用海天海鮮醬油和白糖,無任何調料和添加劑;也可以只用鹽和糖做。
用料
自制肉鬆的做法
把新鮮的裏脊肉從中間切開,冷水入鍋開鍋煮2-3分鐘,撈出放入有開水的燉鍋中,鍋中加少許料酒和二片姜,小火燉1小時。
燉好的肉冷卻後放入保鮮袋中;
用擀麪杖敲扁;
順着紋理撕成洗條;
撕好的肉絲放入鍋中,加醬油和糖,開始用中火;
炒到水分蒸發後關小火,繼續炒;
到這種程度就差不多了可以吃了,最求完美的繼續下一步;
放入切菜機裏點按幾次,再放回鍋中小火翻炒滿意為止;
大功告成,成品圖。
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