簡單美味的蘆筍奶酪意麪

菜譜來自food republic

不負責的翻譯來自本人

意麪用的是tagliatelle，寬面

奶酪是帕瑪森（Parmesan fondue）

以下材料提供四人份

用料  

簡單美味的蘆筍奶酪意麪的做法  

1. 燒開一鍋水，同時用一個稍小的耐熱碗什麼的，混合大蒜末,奶酪碎（留一點，因為最後要撒在面上）,法式酸奶油和2個蛋黃，攪勻，放鍋裏隔水加熱，注意不要進水了

2. 一直攪動，殘渣泡沫什麼的可以撈出來扔掉，隔一段時間就要把碗從鍋裏拿出來晾一下，一定不能讓它加熱到沸騰冒泡的程度，重複攪動直到混合物變的有點稠的液體（可以粘到勺子上），全程大概6-8分鐘，然後把碗從鍋裏拿出來，放在温暖的地方

3. 鍋裏放點鹽（原文説不要比海水鹹lol）煮蘆筍,再煮意麪，分別用時均為3-4分鐘，也可以一起扔進去煮

4. 麪條和蘆筍用漏勺瀝乾水，放回鍋裏（鍋裏的水已經倒掉了），倒入剛剛做好的醬的大部分，輕輕搖晃鍋混合均勻，依個人口味也可以再加入一點鹽和剩下全部的混合醬。將做好的意麪轉移到碗裏，頂上撒上一些奶酪碎，開吃！