尖椒小炒肉（簡單做法但超級美味）

用料  

尖椒小炒肉（簡單做法但超級美味）的做法  

1. 準備食材:
   切好尖椒、姜、蒜、瘦肉成片，準備好花椒。
   
   

2. 瘦肉裝盤，加半勺生抽、1勺澱粉、適量水，抓勻。水不要加多了。

3. 瘦肉裏再加1勺豆瓣醬抓勻，再加點冷油抓勻。
   重點來了:
   豆瓣醬用郫縣豆瓣醬喔，四川產的味道正宗些。
   加的油可以是豆瓣醬裏的油或者自家燒熟後放涼的油都可以，加一點兒冷油，把肉包裹起來，肉不會老。

4. 熱火下油，油七八分熟的時候下姜、蒜、花椒炒香，火稍微小點慢炒。

5. 調料炒香後加肉迅速翻炒均勻，肉微微變色。

6. 加青椒繼續翻炒。

7. 快熟了的時候加半勺生抽，翻炒均勻關火，加雞精，根據味道夠不夠酌情加鹽。
   
   我自己做的味道剛好就沒有加鹽了。

8. 裝盤，味道香得很喔！

小貼士

調料，澱粉，豆瓣醬，生抽這些量根據自己的食材多少看着加減喔~