是在上海衞視暖暖的味道上看到的一個菜，邊看就邊想着自己一定要做做看，後來做了一次，味道真的槓槓的，所以建個菜譜記錄一下
用料
| 牛肉 | 半斤 |
| 料酒 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 澱粉 | 是平常的三倍 |
| 辣椒，花椒 | 根據自己口味 |
| 葱薑蒜 | 適量 |
| 生菜 | 一棵 |
| 小黃瓜 | 一根 |
| 香菜 | 適量 |
| 芝麻 | 適量 |
| 郫縣豆瓣醬 | 兩大勺 |
超嫩滑水煮牛肉簡單易做的做法
牛肉切薄片，加入少許料酒，鹽，生抽，抓摔牛肉，析出蛋白質，加入一個雞蛋輕輕抓，讓牛肉把雞蛋吸收進去，再加入澱粉，輕輕抓勻，最後加入一大勺遊，輕抓，放一邊備用
小黃瓜刨成片，浸在水裏備用，鍋裏倒油，放入辣椒和花椒小火煎炒，盛出放涼後切碎，備用，鍋裏的油不要倒，加入生菜炒，再加入黃瓜稍微炒一下就好，拿出來放在碗裏
鍋裏倒入菜油，加郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油，加入一點剛才的辣椒花椒碎，加入薑蓉繼續炒，再加入蒜蓉和葱白繼續炒，加一點點生抽，加水，加點點白糖，等水煮開之後，用漏勺盛出裏面的渣倒掉
中火，加入牛肉，水開即可，倒在生菜上面，撒上葱花，香菜，芝麻，蒜蓉，辣椒花椒碎，熱油澆上即可
