麻辣嫩滑🌶超過癮的［水煮犛牛肉］

今天好想吃水煮肉片，就把上次買的一塊犛牛肉拿出來醃了一下，用了味好美的嫩肉粉～順便把冰箱裏剩下的一些新鮮蔬菜都用了，再放都焉了哈哈哈！這道水煮牛肉爽滑鮮嫩，麻辣過癮，真的太絕了！

用料  

麻辣嫩滑🌶超過癮的［水煮犛牛肉］的做法  

1. 犛牛（普通黃牛也可以）裏脊切薄片，加入味好美生薑粉、白胡椒粉、嫩肉粉、粗辣椒麪、香油、料酒攪拌均勻，醃製20分鐘。

2. 鍋中儘可能多倒一點油，加入幹辣椒段、蒜末、郫縣豆瓣醬、薑片、花椒粒、小米辣、火鍋底料。

3. 炒香，倒入適量清水。

4. 加入鹽、生抽、雞精調味！

5. 將水煮開。

6. 下入準備好的配菜，大概煮七八分鐘就熟了。
   一般川式水煮系列都會用到萵筍和豆芽之類的配菜，不過你可以家裏有啥菜放啥菜！

7. 配菜煮熟後先撈出放一個合適大小的盆裏。
   儘量找個大點的碗或盆，後面還有牛肉和湯，太小放不下。

8. 鍋留底湯，下醃製好的牛肉片，牛肉片很容易就熟了，要快點撈出來。不過加了味好美嫩肉粉的牛肉，怎麼煮都不會很老！

9. 牛肉片煮熟後將牛肉和湯一起倒入剛剛的配菜盆裏。

10. 再放一點香菜、芹菜、幹辣椒段。燒一些熱油，激香～

11. 淋了熱油之後整份牛肉顏色超級紅亮，滿屋飄香，拍照的時候忍不住嚥了兩口口水，看起來真的超級有食慾，這麼簡單又好吃的水煮牛肉，你也趕緊做一個吧！