香蒸豆腐肉末

日常記錄

用料  

香蒸豆腐肉末的做法  

1. 1.肉末用姜、蒜、生抽、料酒、少許鹽醃製一下；
   豆腐切小塊，鹹蘿蔔乾切碎，用水泡洗三遍，洗去部分鹹味；

2. 2.泡洗好的蘿蔔乾，抓幹水分；
   開大火熱鍋，不用放油，把蘿蔔乾放進去炒幹水分；

3. 3.蘿蔔乾炒幹水分後，放油，然後把醃製好的肉末放進去一起炒一下，然後加入少許水，煮出肉汁；
   4.再將炒好的蘿蔔肉末，澆到切好的水豆腐上；
   5.將豆腐肉末放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘左右關火，撒入備好的葱花or香菜即可。