豆腐肉末土豆蒸蛋

簡單的家常菜，各種材料蒸在一起口感多重又很搭配。

用料  

豆腐肉末土豆蒸蛋的做法  

1. 土豆去皮，上鍋蒸熟（放在一個大碗裏蒸熟，碗容量要可以放進上面列的所有食材）。把蒸好的土豆壓成泥狀，鋪平碗底，放在旁邊備用。

2. 另起一個炒鍋，倒入油，放葱姜炒香，再到入肉末。肉末炒變色後加入料酒，生抽，老抽和糖，大概在鍋裏炒10分鐘左右，讓肉末上色入味。        這裏主要是讓肉末的味道濃稠一些，鍋裏的料酒醬油汁水要收的差不多了關火。我整個過程沒有另外再放鹽，調味就靠這裏了。整個肉末下鍋翻炒收汁的過程差不多10分鐘，根據肉末多少可以自己把握，如果感覺汁水收的差不多比10分鐘短也可以的。

3. 繼續拿過放土豆的大碗。把豆腐切成塊平鋪到土豆上。再把炒過的肉末倒在豆腐上。最上面打入一顆雞蛋。一起再放到蒸鍋上大火15-20分鐘。

4. 蒸熟以後就可以出鍋啦。

5. 如果覺得味道太淡（我吃的比較淡）可以出鍋後撒一點鹽和黑胡椒。可以再撒點葱花點綴，我偷懶就沒有另外放了。