一直很想嘗試一下這個串串，本人不吃辣又怕做了吃不了辣而浪費。所以一直在遠望。這幾天清明節放假疫情在家，隨着天氣變好越來越熱了，今天就在研究一下不辣（微微辣）版的冷鍋串串吧……這是兩人份（人多可以在👇下面講解中加量哦）
用料
| 金針菇 | 三分之一把 |
| 千張豆腐皮 | 一張（卷金針菇） |
| 海帶/海帶結 | 一小張（切條） |
| 玉米 | 半根 |
| 土豆 | 兩小個 |
| 山藥 | 小半根 |
| 雞脆骨丸 | 適量 |
| 魚豆腐 | 六七塊 |
| 脆皮脆骨腸 | 適量 |
| 寬粉 | 一包 |
| 以下食材隨個人喜歡都可加 | |
| 鵪鶉蛋、木耳、萵筍、西蘭花、綠甘藍、大白菜、菜心、翅尖等等 | |
| 湯料製作用料 | |
| 薑片 | 四五片 |
| 大蒜 | 五六瓣 |
| 小葱（大葱也可） | 五六根打結 |
| 香葉 | 兩片 |
| 花椒 | 一小撮🤏 |
| 八角 | 兩個 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 冰糖 | 6/7粒 |
| 雞湯 | 兩大碗 |
| 郫縣豆瓣醬 | 兩勺（我買的丹丹牌的那種 |
| 白芝麻 | 一把抓 |
冷鍋串串/缽缽雞的做法
鍋中燒水期間可以把食材切自己喜歡的形狀，用簽字穿起來，也可以偷懶直接焯水斷生後放入湯料食用（隨自己心情喜歡就好）
![冷鍋串串/缽缽雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "冷鍋串串/缽缽雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
穿串好水燒開蔬菜類先全部丟進去、斷生撈出。再把肉類食材放進去同樣操作
![冷鍋串串/缽缽雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "冷鍋串串/缽缽雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
這是我自己做的兩人份菜碼
![冷鍋串串/缽缽雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "冷鍋串串/缽缽雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
這是製作湯料的一部分圖片、前面做的時候太匆忙沒顧上拍照📷，大家就按照步驟操作就可以啦……熱鍋放油，油温加入葱薑蒜花椒八角翻炒出香味，加入兩勺郫縣豆瓣醬翻炒加入雞湯（這裏就是加量的關鍵步，人多可以多加幾勺郫縣豆瓣醬，喜愛吃辣一些可以多放一些辣椒或辣椒粉。沒有雞湯加開水也可）、香葉、生抽、老抽、耗油、冰糖燒開撈出湯料裏渣渣
![冷鍋串串/缽缽雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "冷鍋串串/缽缽雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
撈出渣渣後抓把白芝麻放進去繼續燒開至三至五分鐘即可關火冷卻。
![冷鍋串串/缽缽雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "冷鍋串串/缽缽雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
冷卻後的湯料倒入一個容器裏
![冷鍋串串/缽缽雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "冷鍋串串/缽缽雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
把之前準備好的菜碼都放進湯裏10-20分鐘就可以吃啦
![冷鍋串串/缽缽雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "冷鍋串串/缽缽雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
滿滿的紅油芝麻味道兒很不錯，只是一點點🤏微辣，小朋友也可以吃
![冷鍋串串/缽缽雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "冷鍋串串/缽缽雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
因為這是兩人份所以不需要再加鹽了，當然家裏人口多需要加量是需要適當根據湯料本身的鹽分鹹度嘗試過再加鹽🧂，雞湯可以用雞胸肉或雞翅尖。第一次研究這個冷鍋串串湯料分享，碼字不易不喜勿噴！做菜都是適合自己的口感而創作
