用料
| 涼拌醬油 | |
| 苦瓜 | |
| 蒜末 | |
| 四川香酥辣椒 | |
| 醋 | |
| 鹽 | |
| 糖 |
蒜汁苦瓜的做法
苦瓜切絲用鹽淹15分鐘，主要是去苦味。用開水炒一下苦瓜。
做鍋用開水炒一下苦瓜，撈出後用涼水撥一下，這樣做會使苦瓜更脆，再次撈出苦瓜用鹽再淹10分鐘。
在小碗中倒入糖、鹽、蒜末、醋、香酥辣椒、涼拌醬油拌成汁。
將調好的汁倒在盤中的苦瓜上進行攪拌。
蒜汁苦瓜
菜譜
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