香料鱸魚佐意式玉米泥，層疊出美味/梭鱸魚排配波倫塔玉米糊，蒸滋味輕鬆享

用料  

香料鱸魚佐意式玉米泥，層疊出美味/梭鱸魚排配波倫塔玉米糊，蒸滋味輕鬆享的做法  

1. 1 將魚排放入大碗中並置於一旁備用。將魚露、芝麻油和前蘿放入主鍋，以5秒/速度5混合。倒在魚排上並小心翻轉魚排使兩面都沾上醬汁。蓋上大碗並放入冰箱醃製30分鐘。同時，清潔並擦乾主鍋，繼續食譜下一做法。
   2 將1條橙皮（1釐米×1釐米)和水放入主鍋，以5秒/速度8混合。置入網鍋，加入玉米粒，新鮮橙汁和1茶匙鹽。
   3 架上蒸鍋並放入綜合蔬菜，蓋上蒸鍋蓋，
   以15分/Varoma/速度1蒸煮，同時，將蒸
   盤鋪上烘焙用紙。

2. 4 將醃製過的魚瀝乾放在備好的蒸盤上。取
   下蒸鍋，放入蒸盤後再將蒸鍋組架回，以
   11-13分/Varoma/速度1蒸煮，可根據魚的厚度調整蒸煮時間。取下蒸鍋組並置於一旁備用。
   5 用刮刀棒取出網鍋，清空主鍋並將熟玉米
   粒倒回主鍋。加入12茶匙鹽和20克黃油，以30秒/速度6混合，做成波倫塔玉米糊。將蒸煮好的蔬菜盛於盤上並加入2茶匙的鹽調味和20克黃油。將蔬菜配上梭鱸魚排和波倫塔玉米糊一起享用。

小貼士

波倫塔玉米糊是現時意大利為人所熟知的料理，但是你曾試過用新鮮玉米粒製作嗎?玉米粒的鮮甜並以橙皮味道調味，完美的與醃製過的魚排搭配得淋漓盡致。如果適逢玉米非當季蔬菜，也可以使用冷凍玉米粒或罐頭玉米粒代替。至於魚類的選擇，任何新鮮白肉魚都非常適合此道食譜。
-如果想更省時，可以省略醃製魚的做法，直接將魚和醃料放在鋪有烘焙用紙的蒸盤上蒸。-要將新鮮玉米粒從整顆玉米上切除下來，可以使用尖利的刀子從頂端切片方式至底部，儘量避免使用到玉米梗的部分。
-做法4的蒸魚時間可以依照魚的種類及厚度、熟度適時調整。