自制無添加少糖或無糖的番茄醬

執着的小朋友，連續吃了20天的西紅柿雞蛋麪，想讓他換換口味，自制了這款番茄醬。味道酸酸甜甜，特別開胃，關鍵不添加，吃着放心。

用料  

自制無添加少糖或無糖的番茄醬的做法  

1. 1、4個大小合適的西紅柿，頂部切十字，開水燙開去皮。

2. 2、一分為二，去蒂。（個人認為沒必要切丁）

3. 3、料理機打碎（追求完美的朋友，可以用網篩過濾下，白色顆粒的籽沒辦法打碎）。

4. 4、倒入平底不粘鍋，放10顆的冰糖，不停的攪拌炒幹水分（我用的是太古牌的單晶冰糖）。

5. 5、大火，不停的攪拌，防止糊底。

6. 6、冰糖會讓水分很快分離出來，表面有很密集的泡泡。

7. 7、大概10分鐘左右的樣子，表面有明顯的、均勻分佈的泡泡。

8. 8、這時候調中火，加入4克左右的鹽，繼續翻炒（可以加幾滴檸檬汁，口感顏色更好，也有利用保存）。

9. 9、炒到這種狀態，轉小火繼續炒。

10. 10、有朋友喜歡吃水分稍多一點的，這個程度就可以了。

11. 11、繼續炒，如果醬少可以把鍋傾斜，讓醬在鍋的一個小角落裏炒，免得粘的滿鍋都是。

12. 12、這樣就👌啦，放涼裝罐。

13. 13、最後的成品，酸酸甜甜的特別開胃，拌麪、做披薩、抹吐司都可以。

14. 14、中午用剛熬的醬做的意大利肉醬面，兒子的最愛😋。

15. 15、昨天中午是兒子愛吃的番茄口味的牛排。

小貼士

補充幾點：
1、不能吃糖的朋友，可以用等量奶粉替代。
2、做好的醬用無水無油的玻璃罐密封保存，玻璃罐開水煮開消毒，冰箱冷藏最多3天。
3、如果你對食物有特殊要求，請現做現吃，畢竟製作也不麻煩。
4、這個季節的西紅柿説實話不是特別的好，適量吃哦。