柔軟拉絲👉奶油小餐包

消耗淡奶油！親測密封保存3天一樣柔軟！直接吃就很美味，也可自行加入各種夾餡，增加風味。

用料  

柔軟拉絲👉奶油小餐包的做法  

1. #主面：
   所有材料混合均勻，揉成團，蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。
   

2. 醒好面後，揉成光滑的麪糰。

3. 扯一塊麪團，薄膜出現了。蓋上保鮮膜，室温發酵至2倍大。

4. 發酵好的麪糰，輕壓排氣，分割為25等份，滾圓，放入28×28的烤盤中。

5. 温度33度，濕度75%，發酵至2倍大。

6. 表面刷上全蛋液，送入預熱好的烤箱中下層，上下火170度，烘烤20分鐘。（烤至上色後蓋上錫紙。）

7. 出爐，輕震一下，晾涼。

小貼士

⚠️不同品牌的麪粉的吸水性不同，預留10～15克牛奶。