超軟拉絲酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）

這個方子來自爭爭老師的吐司
我做了一些改良，從吐司變成了餐包，真的是超級軟妹子的，所以我決定把它記錄下來。
酸奶真的不愧是天然的麪包改良劑，加了酸奶，成品細膩柔軟，十分美味。
這絕對是我吃過的最好吃的沒有之一。
剛開始麪糰可能會有一點粘手，可是揉久了就會像嬰兒的臉蛋一樣柔軟。

用料  

超軟拉絲酸奶小餐包（消耗淡奶油大法）的做法  

1. 先把中種材料全部混合，揉勻

2. 室温鬆弛35分鐘，然後放入冰箱發酵17～20小時。上班黨可以晚上做中種，明天下班回來做餐包。

3. 把主麪糰所有材料（除表面裝飾）混合，中種撕小塊加入一起揉。

4. 揉至完全階段

5. 發酵至兩倍大,手沾麪粉在中間戳小洞不會回縮或輕微回縮即為發酵完成。

6. 排氣按壓，分成10個小麪糰。蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。

7. 放入烤盤

8. 再放入烤箱，啟動發酵功能35度，在底下放一盤熱水。

9. 輕按麪糰會緩慢會彈即為發酵完成

10. 在表面刷上一層（蛋黃+少許水）

11. 烤箱預熱160度，烤20分鐘

12. 出爐啦

13. 好軟

14. 吶，給你的

15. 會拉絲哦😍

小貼士

1.不同品牌的麪粉吸水性自然也就不同，所以大家要按照自己麪糰的實際情況謹慎添加酸奶。

2.烤箱也是要按照自己烤箱的脾氣調整温度

3.這個方子真的是超級柔軟的
有不足的地方歡迎提出，我會繼續修改的

做過的小夥伴把圖片發上來吧，供其他小夥伴參考，隨便説説這個方子咋滴😂