朱姐姐的燉蛋

燉蛋，其實很簡單
中間夾雜着本地話
湊合聽聽吧

用料  

朱姐姐的燉蛋的做法  

1. 本雞蛋，就是土雞蛋，也就是草雞蛋
   雞蛋一定要好
   才能燉出色澤金黃美麗的燉蛋
   加適量鹽
   菜油
   打勻
   

2. 打雞蛋的同時把火開着
   雞蛋加適量温水再次打勻放到蒸架上
   

3. 大火燒開後蓋上鍋蓋轉中小火

4. 因為我的鍋蓋是透明的。大概差不多好的時候可以看的出，晃動一下鍋看到蛋液凝固了就好了，可以關火了
   假如不是透明鍋蓋，中小火8分鐘左右，因為看不到，怕不熟，可以不要那麼急揭開鍋蓋，悶一會

5. 凝固後，打開鍋蓋
   可以享用啦
   是不是很平整
   色澤金黃
   假如不愛吃菜油怎麼辦
   那隨便你用啥油了
   反正我從小吃的菜油，習慣了
   對了
   雞蛋和水的比例是1比1.2
   或者1比1.5
   看你喜歡吃嫩一點還是老一點的