棗泥核桃糖

快到春節了，今晚做了一盤棗泥核桃糖，給春節期間來串門的侄女們吃。

大家也可以多做一些，作為伴手禮贈送親朋好友。

用料  

棗泥核桃糖的做法  

1. 主鍋放入500克去核紅棗和200克水，設置15分鐘/100度/速度1。

2. 設置1分鐘/速度5-7，打磨成棗泥，如果不夠細膩，重複打磨1-2次。

3. 注意：從此步驟開始，不蓋量杯蓋。
   
   主鍋加入170-200克麥芽糖（我用的土貨的麥芽糖，很粘稠，用的170克），設置10分鐘/v/速度3。

4. 取一小碗，放入60克玉米澱粉和60克水，調勻備用。

5. ①主鍋加入調勻的澱粉糊，設置10分鐘/v/速度4。
   
   ②結束後加入40克黃油，設置10鍾/v/速度3。

6. 烤箱200度預熱。
   
   將300剋核桃放入不沾烤盤（我用的28*28三能金盤），200度烤8-10分鐘，取出冷卻。

7. 將熬好的棗泥倒在核桃上，戴上乳膠手套，利用烘培紙和切刀片，把兩者混合均勻。如圖，靠着金盤邊緣壓緊實，長方形。

8. 等待完全冷卻後，用鋒利的刀切成薄片，包上糯米紙，裝入喜慶的包裝袋，新年伴手禮就做好了。