如何把一盤煎餃,做的讓所有人都驚豔!
用料
雞蛋 | 1個 |
基圍蝦 | 8個 |
餃子皮 | 8個 |
春筍 | 適量 |
讓人驚豔的大蝦抱蛋餃的做法
春筍焯水,切丁備用
去蝦頭,剝蝦皮,開背,踢蝦線
豬肉糜加入春筍丁,加入適量鹽、糖、老抽、生抽、料酒,攪拌均勻,加水,攪打上勁,醃製20分鐘,肉餡備用
包餃子,拿一個餃子皮,放入適量肉餡最上面放一個蝦,餃子皮兩邊摸點水對摺,捏褶封口,露出蝦尾
冷鍋冷油,把蝦餃平放鍋中,煎至底部金黃,加水,加蓋燜5分鐘
1顆雞蛋打入碗中,加入少許鹽,加水,攪勻
,揭開鍋蓋,一手拿漏網放在鍋的上方,一手拿打好的蛋液倒入漏網,均勻淋在蝦餃上,加蓋煎至凝固凝固後撒入葱花,淋油潑辣子,驚豔的大蝦抱蛋餃就完成啦!
小貼士
如何把一盤煎餃,做的讓所有人都驚豔!