味道讓你驚豔的#蛋奶排包#

剛開始學做麪包，讓我遇到了這樣好的方子，真是一大驚喜！有人説：你花這麼長的時間去做麪包，外面的成品才2~3元一個，你覺得值得嗎？我毫不猶豫的説：值得。我做的麪包我放心，更重要的是，看到他們津津有味地吃着我做的麪包，我就有一種無名的幸福感！這麪包真的跟麪包店的可以相媲美啊！

用料  

味道讓你驚豔的#蛋奶排包#的做法  

1. 浸泡（除酵母、鹽、黃油，所有材料混合揉成團浸泡半小時），後油法揉至擴展階段，在温暖處發酵至2倍大。

2. 排氣、分割、滾圓，鬆弛15分鐘。排包是分割60g一個，一共9個；（也可根據盤大小來分割）

3. 取排包的一個麪糰，擀成橢圓形，
   翻面，自上而下整形成橄欖型。

4. 再慢慢把橄欖型麪糰搓長，放入烤盤，麪糰和烤盤兩邊要留2-3cm的空間。二次發酵到2倍大，刷上蛋液或牛奶，放入預熱好180度的烤箱，中層，20分鐘

5. 烤好的麪包馬上塗上一層黃油或蜂蜜水（按1:1）

小貼士

1、揉麪和發酵一定要到位，這是麪包能否鬆軟的關鍵。
2、搓麪糰不一定一次能搓到合適的長度，可幾條一起交錯來搓就很快好了。
3、温度要根據自己烤箱來調節，麪包早上色了可加蓋錫紙。
4、由於時間關係我沒用浸泡法，直接用後油法，麪包照樣好吃。