一口讓你驚豔的瑪德琳➡️四種口味

灑滿陽光的午後，兩塊兒瑪德琳搭配上一杯紅茶或咖啡，即使宅在家也可以享受這美妙的下午茶時光。
        配方中的甜度對於我這個特別不喜過甜的人來説已經很適中了，大家完全可以按配方來做。如果你還想繼續減糖，從而導致製作過程出現問題和操作失敗，那麼我也無法説明和解釋哦！(^_^)v
        總共四種口味：檸檬，抹茶，焦糖，巧克力。配料看到可能覺得有點多，可是做起來很快手，只要你嚴格按照配方和步驟操作，相信你一定會成功的！

用料  

一口讓你驚豔的瑪德琳➡️四種口味的做法  

1. 1.常温雞蛋，蜂蜜，檸檬汁混合攪勻，粉類混合過篩，黃油融化成液體，檸檬外皮用鹽搓洗乾淨後，削下整個檸檬皮（不要削到白色部分會有苦味）。

2. 2.雞蛋蜂蜜檸檬汁混合液倒入粉類中拌至無干粉狀態，加入檸檬汁和檸檬皮屑拌勻，倒入恢復到40度左右的黃油液體拌勻（不要攪拌過度，拌至順滑無顆粒即可）                                                             3.裝入裱花袋，或者保鮮膜蓋上冷藏至少1.5小時以上。

3. 1.水飴和水加入常温雞蛋中混合均勻，黃油融化成液體，粉類混合過篩。

4. 2.水飴，水，雞蛋混合液倒入混合好的粉類中拌至無干粉狀態。倒入恢復到40度左右的黃油液體拌勻（不要攪拌過度，拌至順滑無顆粒即可）
   3. 裝入裱花袋，或者保鮮膜蓋上冷藏至少1.5小時以上。

5. 1.焦糖部分，除淡奶油之外的材料全部放入鍋裏，小火熬煮至棕褐色離火，立即倒入加熱過的淡奶油攪拌成為焦糖醬。

6. 2.鹽加入常温雞蛋拌勻，粉類混合過篩。

7. 3.一半的焦糖醬加入蛋液裏拌勻，焦糖雞蛋混合液倒入混合好的粉類裏拌至無干粉狀態。

8. 4.剩下的另一半焦糖醬倒入步驟3裏拌勻（不要攪拌過度，拌至順滑無顆粒即可）
   5. 裝入裱花袋，或者保鮮膜蓋上冷藏至少1.5小時以上。

9. ＊巧克力瑪德琳➡️
   
   1.黃油融化成液體。蜂蜜，香草精和檸檬汁加入常温雞蛋拌勻。粉類混合過篩。
   2.雞蛋混合液倒入混合好的粉類裏拌勻至無干粉狀態。
   3.倒入恢復至40度左右的黃油液體拌勻（不要攪拌過度，拌至順滑無顆粒即可）
   4. 裝入裱花袋，或者保鮮膜蓋上冷藏至少1.5小時以上。

10. 1.冷藏的麪糊提前從冰箱拿出來稍微回温，模具刷上一層融化的黃油，撒上面粉均勻鋪開在模具中以後倒出多餘的麪粉。
    2.麪糊擠入模具約七分滿。

11. 3.烤箱提前170度預熱，放入預熱好的烤箱，中層170度烤13分鐘左右，邊緣看到上色即可。
    

12. 稍適冷卻一下，把瑪德琳從模具中取出來放置晾網上晾涼後便可享用啦！

小貼士

TIPS:
        冷卻後的瑪德琳，天氣不熱的情況下可常温保存，也可密封冷藏保存或冷凍保存。
        不要做太多，蛋糕肯定是越新鮮越好吃。
        模具形狀有所不同，所以份量個數也會不同。
        烤箱温度根據自己的烤箱温度來做調整，需要觀察烤制狀態，邊緣上色即可。
        冷藏的瑪德琳在吃之前拿出來室温回温後即可食用。冷凍的瑪德琳需要提前拿到冷藏中回温，然後在吃之前拿出來室温回温即可食用。