毛血旺-一口驚豔，二口不忘

冬天就好這一口！滑嫩火辣，入口即化

用料  

毛血旺-一口驚豔，二口不忘的做法  

1. 鴨血和午餐肉切成5cm片，黑百葉洗淨切絲，香葱切碎，大葱切葱段。

2. 鍋中放入適量水，放入葱段和薑片燒沸，燒沸後放入鴨血片和百葉絲汆煮1分鐘撈出。

3. 熱油爆香葱花，放入黃豆芽和少許鹽翻炒至豆芽炒熟，盛出平鋪放入容器底。

4. 鍋中放入一點點油，燒熱，將火鍋底料跟豆瓣醬放入鍋中，大火炒化調入黃酒跟清水。

5. 燒沸後依次放入千張絲、午餐肉和鴨血，煮約4分鐘。放入百葉絲，再煮約1分鐘關火，連湯一起倒入容器。

6. 另起鍋倒入3勺油，微熱時將幹辣椒小段和花椒放入，轉小火慢慢炸。

7. 炸出香味後關火，淋在上面，撒些香葱碎即可。

小貼士

關於主料替換 —— 鴨血也可替換為豬血。