跟中醫道濟學美食——茄子蒜頭核桃米皮

這道菜的味道實在太驚豔了。
米皮原來一直都是做韭菜雞蛋的，後來有一天家裏多了半條茄子，道濟突發靈感研發的食物搭配:
陰陽搭配:
茄子+蒜頭（平性+熱性）
茄子+核桃（軟口感+硬口感）

茄子的香，加上核桃的脆，搭配米皮的糯，這口感真的絕了。

寫的時候感覺自己又流口水了，美味美味美味😍

用料  

跟中醫道濟學美食——茄子蒜頭核桃米皮的做法  

1. 1，茄子提前用蘇打粉水泡30分鐘，切片準備。
   2，鍋裏放入帶鹽黃油，化開後把茄子鋪上去，蓋上鍋蓋，中火轉小火燜5分鐘。
   3，把蒜頭切碎準備。
   4，5分鐘後開蓋，翻面，看到燒得有點焦黃就是對的，翻面後把蒜頭平均鋪到每個茄子上面，少量撒鹽。蓋上蓋子，繼續小火燜5分鐘。

2. 這就做好啦。
   這時把3顆核桃剝好，分成12粒準備（一張米皮放1粒）。
   

3. 再裝一盤水準備做米皮。

4. 把蒜頭茄子、核桃放到米皮中間包好，沾一下水。

5. 最後是這個樣子，看着看不太出來好吃，但進到嘴巴里味道讓人特別驚豔。大家試試。

小貼士

米皮買的是越南春捲米皮，吃法很方便，過水就可以吃，不用煮，而且澱粉少。