紫米粢飯糰，皮薄大餡，才是美食中的王道

金黃的鹹蛋黃、軟軟的肉鬆、酥香的海苔、爽脆的青瓜，愛淋多少淋多少的沙拉醬，全被包裹進軟軟糯糯的紫米飯團中，這是最快速也最豐盛的一餐，葷素搭配，營養豐富，感覺一口可以吃下一片江山，哈哈。

用料  

紫米粢飯糰，皮薄大餡，才是美食中的王道的做法  

1. 紫米和糯米淘洗乾淨，加入適量清水浸泡2小時。

2. 放入電飯煲蒸成米飯。

3. 青瓜去皮切長條。鹹蛋糕我用的是袋裝的，蒸15分鐘至熟，搗碎。

4. 準備小竹簾（沒有也可以不用），上面鋪上保鮮膜，取適量蒸好的米飯均勻鋪平，輕輕壓實，手可以沾點涼開水，就不會粘手了。

5. 將鹹蛋黃碎、青瓜條、海苔片、肉鬆均勻擺上，淋上沙拉醬。

6. 邊緣將米飯捲起壓緊。

7. 食用時去掉保鮮膜切段即可。

8. 寶寶可愛吃了。

9. 紫米的營養價值和藥用價值比較高，素有“藥谷”之稱。紫米中含有的鈣可預防骨質疏鬆，人體骨骼和牙齒，對緩解失眠症還有一定輔助作用。

10. 我用的是日本海歸巧釜脱糖電飯煲，有內外鍋膽，內膽是帶孔的蒸鍋，所以蒸出來的米飯更香軟，顆粒分明，更適合做粢飯糰。一杯米加水到刻度“1”， 選擇“適中軟度”+“絲苗米”營養蒸功能，40分鐘蒸出來的軟硬度剛剛好。太濕粘的米飯不太適合做飯糰哦。

小貼士

脱糖電飯煲的原理就是先把米飯煮到五分熟，過濾去除瀝出支鏈澱粉，然後用清水循環沖洗把米飯蒸熟。支鏈澱粉是高Gi罪魁禍首，基本在過濾出的米湯裏了，所以米飯是低糖米飯，適合有預防糖尿病、健身、減肥及控糖的人羣哦。