跟中醫淏淶學做飯——韭菜雞蛋米皮（便祕多吃）

韭菜雞蛋是個經典搭配，對腸胃特別好，尤其便祕的同學可以多吃這道菜，可以潤腸。
做韭菜雞蛋包子是個不錯的選擇，問題在於耗時太長，所以我改成了米皮。

改成米皮後澱粉控制得很好，這道菜可多吃。

用料  

跟中醫淏淶學做飯——韭菜雞蛋米皮（便祕多吃）的做法  

1. 韭菜用蘇打粉泡30分鐘（去農藥），切碎放入碗裏，雞蛋倒碗裏打碎準備。

2. 1，鍋裏倒椰子油，倒入雞蛋，蓋上蓋子，開小火把雞蛋燜到半熟。
   2，雞蛋半熟後放入韭菜，把蓋子蓋上，小火繼續燜2分鐘。關火。

3. 用木筷子把雞蛋弄碎，韭菜和雞蛋攪拌一起，撒胡椒粉。出鍋。

4. 用碟子裝水，越南米皮（淘寶可買）按説明做，過一下水，就可以把餡兒包到米皮中間。包好，具體包法看封面視頻。

5. 好吃的韭菜雞蛋米皮就做好啦。

6. 這是我們選購的米皮，水媽媽米皮在淘寶有好幾種，我們都買過，做了測試，這家的米皮燃燒後是米香，吃起來也沒怪味。另外一家燃燒後發出一股塑料味，吃起來有股過期食物的臭味。所以大家買的話可以買這家的。
   食物在高温下會顯露它本來的樣子。

小貼士

1，不要放鹽。韭菜本身的味道已經比較重了，放胡椒粉足夠，不放鹽你會吃到韭菜本身有的一股清甜的味道，很舒服。
2，禁止使用經過熱榨的植物油，比如花生油、葵花籽油、玉米油等，這些是致癌的關鍵。
3，禁止大火炒菜，高温後油會分泌出有毒物質。
4，韭菜切小段，切粒的話容易最後殘留粘鍋，切小段正好能包進米皮，還不粘鍋。
有時一個小細節的改動，你就會發現意外的驚喜。