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Dalgona太甜?!不用很多糖的咖啡泡!(吉利丁)

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Dalgona太甜?!不用很多糖的咖啡泡!(吉利丁)的做法步驟圖

Dalgona咖啡泡太甜了,想到有的菜譜裏面會用到吉利丁做0脂肪的慕斯之類,試着用吉利丁做了咖啡泡沫,超成功!

用料  

適量
咖啡 約5g
熱水 約50克
泡好的吉利丁粉/片 約1.5克

Dalgona太甜?!不用很多糖的咖啡泡!(吉利丁)的做法  

  1. 咖啡、糖、水的量就是你喝着覺得OK就行,不需要特別精確,就是像正常你喝咖啡怎麼泡就怎麼來即可!吉利丁:咖啡溶液(咖啡+糖+水的總和)在1:40左右即可。冷藏(4℃)約40分鐘,變成這樣的狀態,粘粘的,沒有完全凝固

    Dalgona太甜?!不用很多糖的咖啡泡!(吉利丁)的做法步驟圖 第2張
  2. 打發就可以了,它打發起來的過程有點類似蛋清

    Dalgona太甜?!不用很多糖的咖啡泡!(吉利丁)的做法步驟圖 第3張
  3. 我按上述用量打出來是這麼多,大家按需求增減~一樣可以直接喝可以和牛奶攪勻,但是吉利丁嘛,就要儘快喝,太久就不能成型了

    Dalgona太甜?!不用很多糖的咖啡泡!(吉利丁)的做法步驟圖 第4張