胭脂杏酒&黃梅酒&黃梅露

【今天心情不美麗】
不想影響他人心情，請跳過這一段，直接看食譜～
原本預定的胭脂梅被告知要5月中旬發貨，遂訂了預計發貨後十天的機票～結果臨近發貨提前兩天問了商家，被告知今年雨水不好要晚一些，時間不確定～為了心心念唸的胭脂紅取消了機票並付了違約金～結果等到今天收貨後，大失所望，幾乎全軍覆沒～心情不美麗的同時照片也不高興好好拍了～

用料  

胭脂杏酒&黃梅酒&黃梅露的做法  

1. 原定的黃梅沒辦法做酒了，於是到樓下的生鮮店買了一些胭脂紅杏～杏子又大又漂亮～既然黃梅不能釀酒了，那麼索性試一試杏子酒～用鹽清泡一會清水沖洗乾淨，為了快一些，用廚房用紙挨個擦拭乾，並用吹風機冷風吹到表皮沒有水份～因為這個杏比較甜，所以黃冰糖我放的少～大概2.5斤的紅杏放了400g黃冰糖，然後加桂林三花38度酒沒過紅杏即可～頭一次做，不知道成果如何～

2. 預定的胭脂紅梅居然發來的是黃梅～當時定的胭脂梅就是為了顏色好看呀～這一箱五斤黃梅里面，居然只有五六顆能用來泡酒～因為買了胭脂杏，上次用來泡青梅酒剩餘的酒都用來泡杏了，只剩了一點點於是翻出家裏一小瓶愛新覺羅35度白酒兑在一起～抱着就這麼幾顆梅子的心態，即使釀出來不好喝也沒關係～

3. 幾乎全軍覆沒的黃梅，挑出來磕碰擠壓不算太軟的梅子，把壞的地方切掉留下好一點的果肉做梅子露～但不得不説青梅～胭脂紅杏都沒有黃梅香氣濃～雖然又酸又澀，但氣味真的很香很好聞～聞了味道心情好多了～因為黃梅酸澀又沒有酒的浸泡，一不小心很容易壞掉～所以冰糖我加滿了～又加了一小撮鹽做出來增加香氣和甜度～都説梅子露很容易壞～希望我能成功呀～

小貼士

幾乎全軍覆沒的五斤黃梅其餘的全部扔掉。但不得不説黃梅的香氣最濃郁～來年試試真正的胭脂紅梅～
這次的胭脂紅杏我沒有扎孔，慢慢等待吧～