夾層巧克力冰淇淋

摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料  

夾層巧克力冰淇淋的做法  

1. 將草莓洗淨，切塊；蛋黃中加白糖，打至呈乳白色。

2. 將牛奶入鍋邊加熱邊攪拌，至出現小泡，離火，倒入蛋液中，邊加熱邊攪拌，至黏稠。

3. 將淡奶油隔冰水打發，倒入蛋奶糊中，拌勻，再放入冰箱冷凍，每隔2小時取出攪拌1次，重複操作3~4次。

4. 杯中倒入少許巧克力醬、草莓，挖入一層冰淇淋，再放入巧克力醬、草莓、巧克力碎即刻。