不需要豬油不用揉出模不用醒面的紫薯蛋黃酥【新手也可以】

感覺做出來也好吃啊  

不能接受豬油的可以用這個方子

用料  

不需要豬油不用揉出模不用醒面的紫薯蛋黃酥【新手也可以】的做法  

1. 蛋黃提前用油泡一夜  放烤箱烤5分鐘

2. 蒸好的紫薯搗成泥➕30g牛奶拌勻  分成10份  分別包住提前烤了5分鐘的蛋黃

3. 水油皮材料混合  倒入沸水  攪拌均勻
   揉成團  分成10等分  用保鮮膜蓋住保濕

4. 油酥材料混合揉成團  分成10等分備用

5. 水油皮包住油酥  擀成扁片  捲起   再重複一次  卷好放置  用保鮮膜蓋好防止幹

6. 鬆弛幾分鐘  再擀長  捲起  

7. 麪糰擀成扁片狀包住紫薯團    分別刷蛋液  撒黑芝麻  180 度 中層  烤30分鐘  【烤箱温度高的話可以適當降低一些   以免烤糊  靈活利用自己的烤箱】

8. 簡直酥掉渣  

9. 不用揉出膜也可以酥皮

10. 手揉手套膜

11. 黃油換成豬油  揉成手套膜感覺會更酥  你也可以試試啊

小貼士

暫時先自己保存  後期再細化 ➕圖片

紫薯換成豆沙一樣的

圖片很亂  有做豆沙蛋黃酥的圖片  

不懂的可以留言