不需要揉出手套膜的蛋黃酥，酥到掉渣（玉米油&豬油版）

這是11個配方

用料  

不需要揉出手套膜的蛋黃酥，酥到掉渣（玉米油&豬油版）的做法  

1. 中筋麪粉，糖，水攪拌成面絮狀

2. 再加入食用油

3. 攪成這樣下手揉成團，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘

4. 低粉加玉米油，揉成團

5. 在用保鮮膜把它包起來備用

6. 我們在來把豆沙一個20克分好，包入鹹蛋黃（我沒有先烤蛋黃，因為覺得不烤也挺好吃），放冰箱冷藏備用

7. 水油皮，油皮，平均分成11個小劑子

8. 中間是油皮，外面是水油皮，這樣包好後，蓋上保鮮膜

9. 油皮都包好後，取第一個包好的，擀成牛舌狀，捲起來，蓋上保鮮膜備用

10. 擀完全部，再從第一個開始，擀成牛舌狀，再捲起來，蓋上保鮮膜備用，失誤破酥了

11. 擀完兩次牛舌狀以後，再從第一個開始擀成圓薄皮。包入豆沙蛋黃，我這裏有點破酥了，所以在包的過程，擀的時候也要注意了
    

12. 全部包好後，取一個蛋黃，刷在表面

13. 刷好後

14. 再撒上芝麻，送去180度預熱10分鐘的烤箱，180度烘烤30分鐘

15. 烤好後的狀態

小貼士

僅記錄個人食譜，不喜勿噴
這是做11個的量
格蘭仕K43，180度，30分鐘
海氏C40，180度，25分鐘（都要預熱）