燕窩泡發技巧大全！也許你之前都泡錯了！

【關於燕窩的泡發】很多人問我，燕窩泡發，要到什麼程度？4-8小時只是個大概數字。具體以泡到燕絲無白心，晶瑩剔透為準，因為燕窩大小不同，燕絲粗細不同，不同地區水的温度也不同，這些都會影響泡發時間，這裏給幾個小建議！讓你更好泡發燕窩，從此不會因為時間短泡發不完全，也不會因為時間長，讓燕窩的水溶性蛋白流失！

第一步：先用礦泉水沖洗（細節問題）
這是一個很小的細節問題，大家都會忽略：就是在泡發之前，可以先用礦泉水或者純淨水沖洗一下，會讓燕窩更乾淨些。

第二步：選用純淨水（不可用自來水）
這是一個影響燕窩品質和營養、口感的關鍵之一！！！
燕窩是一個吸水量很大的食物，很多人都會忽略直接把燕窩拿自來水進行泡發！可是自來水裏再怎麼處理，裏面也還是含有漂白粉等雜質，會影響燕窩的口感和營養！
咱們在浸泡的時候，一定要選用純淨水或者礦泉水，這樣才能保證燕窩不變質！

第三步：必須常温泡發（不可用熱水）
按照平日習慣，都會想到直接用熱水泡東西，這樣泡發的速度會很快。可是燕窩如果採用高温熱水泡，容易破壞掉燕窩裏的活性蛋白，導致燕窩營養流失，口感也變差了！

第四步：燕窩檔次決定泡發時間（時間不規律）
燕窩也是一種食物，也有檔次之分的。好的燕窩個頭比較大，囊絲比較厚，泡發時間需要更長；相對比較差的燕窩浸泡時間短一些，而且囊絲不厚，泡發速度就比較快！

除了盞形之外，還分濕挑和幹挑！正常情況下，幹挑燕窩泡發時間在4~6個小時即可；而濕挑燕窩僅需2~3個小時！
如果實在分辨不出來到底泡好沒，可以檢查一下燕窩是否呈透明狀態，發軟到可以撕開甚至撕成絲條狀態！

第五步：過濾清水（總以為水裏都是營養）
泡發完燕窩的水咱們是不要的哈！這個真得記住了！很多朋友都覺得，燕窩那麼貴，水裏肯定也有營養，那是錯誤的！
在温水的泡發下，只會泡出燕窩身上的雜物、少量亞硝酸鹽，裏面不會有燕窩營養的！咱們的燕窩營養也沒有被破壞流失掉！這水是一定要清理掉，換成乾淨的礦泉水再來隔水燉煮！

第六步：只用清水泡發（不可亂加東西）
燕窩怎麼説也是一個高檔食材，高活性膠原蛋白是它高於其他食材的特點之一；有些朋友在泡發燕窩的時候總喜歡加點什麼鹼性物質，目的為了增加發制效果，讓燕窩營養泡發效果達到最大化。

下面是我泡發雨季幹挑三角疏的步驟，因為是雨季燕窩，乾淨度高，泡發速度快，幾乎不用挑毛，細小的毛都在過濾時沖掉了！

用料  

燕窩泡發技巧大全！也許你之前都泡錯了！的做法  

1. 準備好碗，純淨水500ml，浸發（10克左右用300毫升純淨水

2. 這是泡了一小時後的樣子，已經漲了很多，每隔一小時換水一次，使用濾網過濾一些小細毛，再幹淨的燕窩也會有一些小細毛哦，沒有看到小細毛反而要懷疑是不是藥水燕窩了！

3. 這是泡了3小時後的樣子，這時候可以從水中取出，把燕角較粗的部位，手動撕成一條條，最後繼續泡發一兩個小時即可，這個燕窩品質不錯， 大概5小時基本泡好了，大家可以通過觀察燕窩是否完全通透，來判斷泡發時間哦～個別較硬的部位可以拿出來單獨泡發

4. 完全泡發好的狀態，看不到白心，完全透明，就説明泡發好了哦～

小貼士

泡發燕窩步驟是比較麻煩，但是為了更美的自己，為了五年十年後看起來可以比同齡人小個三五歲，一切都是值得的！