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🔥超全超詳細燕窩泡發燉煮教程——養生壺版清燉燕窩怎樣把燕窩燉的最多最好！！！

甜品閲讀(2.71W)

8年燕窩燉煮經驗，從燕窩小白到現在的燕窩愛好者，教你最全面的燉煮流程！不要嫌我叨叨咕，都是這麼多年的經驗所得！從正兒八經的啥也不會，也不懂燕窩一步步走來的！

用料

純淨水280	克
燕窩1	盞

🔥超全超詳細燕窩泡發燉煮教程——養生壺版清燉燕窩怎樣把燕窩燉的最多最好！！！的做法

1、幹燕窩稱重（很多人會納悶為什麼要稱重量不可以直接泡嗎？稱重這一環節非常重要，只有開始稱重了才知道這個燕窩的泡發率和膨脹率是多少，而泡發率和膨脹率則體現了燕窩的好差！有的只知道發頭，也就是我們所説的泡發率，其實膨脹率也很重要，越好的燕窩，膨脹率越高，燉出來的會越多，這是品質差的燕窩做不到的！）
2、把幹燕窩放到乾淨的容器裏，加入純淨水沒過燕窩！（又要碎碎唸了，敲重點:一定要純淨水，不是礦泉水，就算過濾水也要用反滲透的過濾水，一定要純淨水才行，怡寶或者桶裝純淨水，水質會影響燕窩的發頭，經我幾十次的試驗，礦泉水的發頭絕對沒純淨水好！還有加水的時候不要小氣吧啦的，讓燕窩吸飽水泡發的會更好！咱們都吃燕窩了，也不差那麼點水是吧？）
3、泡發3 4個小時，燕窩泡發至7 8倍（燕窩的泡發時間有很多因素，季節温度以及燕窩的大小等，具體時間以燕角能泡開為準，如果很大盞，泡2 3個小時後，可以去把燕角揉開，讓燕角都泡到水，泡軟！質量差的燕窩發頭會比較差，達不到8倍，而且我看到過很多商家，拿泡好的燕窩。水都不擠直接稱，然後拍個照片證明8倍的發頭！[抓狂R][抓狂R]簡直瘋掉了，這種買回來頂多5 6倍發頭不能再多了！燉出來也只有一點點，所以為什麼要買高品質的好燕窩，因為燉出來也多啊！這就是變相省錢並且還能吃到最好的！咱們何樂而不為呢？）
4、搓開燕角，紋路會自然散開！
5、把燕窩撕成均勻的細條，撕的時候按照燕窩的紋理，撕的越細越好，不急的撕完再泡半小時水，使燕窩充分膨脹！（撕條這一步驟決定了燕窩燉出來的量以及燉的好不好，如果撕的很大，那麼到時候燉出來也會有很大一塊，吃着會有夾生的感覺，撕的越細，越長，燉出來的燕窩跟麪條一樣，每根燕窩絲都充分膨脹，也不會有夾生的感覺，這是我試驗過無數次得來的結論，拿10克大盞為例，撕的越細，可以燉出400毫升左右的成品，如果只粗粗撕一下，很可能300左右！燕窩這麼貴，大家肯定想多吃點）
6、泡發完的燕窩擠幹稱重，這一步就是看膨脹率，擠幹稱重這一步驟很多賣家都做不了，因為他們的發頭沒有8倍，有的8倍發頭都是直接水裏撈上來沒有擠幹直接稱重的！這樣的燕窩實際也就5 6倍發頭，不要問我為什麼知道，因為我也買過這種的！
7、將泡好的燕窩過2 3遍水，把浮毛沖掉，衝不掉的拿小鑷子夾掉！怕亞硝酸鹽超標的就多過幾遍水！沒強迫症的就可以準備燉了！
8、將挑完毛的燕窩擠幹放裏面玻璃燉盅，一定要擠擠幹！加水！我們的加水公式
40*幹燕窩克數＝燕窩絲和水的容量（有點湯汁版）
35*幹燕窩克數＝燕窩絲和水的容量（濃稠版）
加水的問題，很多小白不理解，實際上把燕窩的膨脹率量化就很好理解了（這個公式只適用於我們自己品牌的燕窩，如果你買的燕窩做不到，不要來找我！）
9、養生壺外壺加水至水位線，將內膽放入，按開關，再按燕窩鍵即可！（不要覺得把燕窩往裏頭一放就可以了，燉的時候攪拌一下，燕窩會和水融合的更好，而且也可以根據自己的喜好來調整燕窩的口感，喜歡爽脆的少燉幾分鐘，喜歡軟糯的就正常燉，冬天和夏天的燉煮時間也不一樣，根據温度燕窩的量自己調整！）
10、燉煮完成後，放入分裝瓶裝好，放進冰箱保鮮！一週內吃完！我為什麼能堅持這麼多年，就是因為一週只燉一次，吃的時候直接熱熱或者加進粥裏，非常方便，有的人會覺得這個放一週變質了，真心不會，我這麼多年，一直是這麼吃過來的，除了體質越來越好，並沒有什麼不妥的，想要堅持，一定要選擇簡單的方式，作為一個上班族並不是每天都有時間燉燕窩的！如果你有錢有閒，自然可以每天吃新鮮的，像我們沒有空的，還是簡單方便最重要，一週一天真的是非常簡單的！我很懶的妹妹都能做到[大笑R][大笑R]
以上，是我自己這麼多年來燉燕窩的經驗所得！如果還是看不明白，可以找我聊聊哦！
燕窩絲和水完美的融合！然而夾出來的燕絲是根根分明的！每根燕絲都充分的膨脹了！

小貼士

注意挑選的燕窩一定要品質高的，不然燉出來很少！這樣算下來就很不划算！燕窩的泡發率和膨脹率一定要量化推算，吃一定要吃好的！不然就選擇不吃！市面上鮮燉燕窩一瓶75毫升的，品質好的燕窩只要2.5克幹燕窩就能燉出來！但是有的鮮燉賣家説一瓶足足5克幹燕窩，這是騙小白的！要麼賣家虛報數量，要麼品質太差，還有一點就是燕窩沒燉好！總之，一週抽出一天就可以了，很方便也很好堅持！有關於燕窩的問題可以留言評論，我看到會回覆的哦！