燕窩燉煮

做燕窩其實沒有很麻煩喔，一次性燉好分裝放冰箱裏冷藏，需要吃的時候取一瓶，配牛奶，水果都很贊，因為考慮到寶寶也會食用，特意分成了四瓶。每次取一瓶給寶寶食用，很方便。

用料  

燕窩燉煮的做法  

1. 取一盞燕窩

2. 純淨水或者軟水泡發，大家不要用自來水喔，自來水達不到飲用條件有害成分比較多，重金屬超標，影響燕窩蛋白活性。自來水燉煮會有氣泡。這樣燉出來的燕窩既影響口感又影響功效。

3. 泡發的燕窩放大1.8倍的圖。裏面有少量燕毛，像這種毛比較少的，等一下直接過濾掉換一次水就可以了。有些燕窩毛比較多的就要使用工具來挑，過程比較麻煩。
   泡發後的燕盞需要撕成條，燕角部分有些硬的地方也需要掰開，以免燉不熟。

4. 泡發撕成條後，換一次水，把浮毛濾掉，撕成條狀是根據燕窩的紋理撕，儘量不要從中間掰斷的撕。這樣燉出來的燕窩口感會比較好。

5. 燕窩想吃口感Q彈一點的，可以隔水燉30分鐘，最後5分鐘放冰糖。喜歡吃口感軟綿的，也可以燉一個小時。同樣最後放冰糖。因為我是打算放冰箱冷藏，不趕着馬上吃，就沒有放冰糖。燉好後可以根據需要自己DIY添加你喜歡吃的食物，增加風味。

6. 第二天做的銀耳紅棗燕窩湯。

小貼士

1.全程用純淨水。
2.冰糖最後幾分鐘再放。
3.如果要冷藏一週吃完，最好啥都不放，分裝好放冰箱。