椰奶糯米餈

為了讓糯米餈第二天還能軟軟糯糯不變硬，這次的椰奶糯米餈用的是全糯米粉，不加粘米粉和澄粉的。唯一缺點就是比較不成型

用料  

椰奶糯米餈的做法  

1. 芝麻和花生攪碎機攪碎，喜歡花生味濃的可以多放點花生，也可不放花生

2. 將攪碎的花生芝麻沫、白糖、豬油 一起攪拌均勻，然後放進冰箱冷凍室大概20分鐘

3. 接着開始做外皮，糯米粉、椰漿、白糖一起揉勻

4. 把冰箱裏的芝麻揉成團包在揉好的糯米麪團中，芝麻大概20g 麪糰45g左右

5. 放到蒸籠，蒸籠底抹點油或者鋪油紙，大火把水燒開蒸15 分鐘

6. 蒸完趁熱放到椰蓉裏，滾一滾，讓整個糯米餈包裹椰蓉

7. 完成！咬一口！糯糯香香的椰奶味和濃郁的芝麻花生味~

小貼士

1.注意花生和芝麻是烘烤炒制過的，不是生的，這樣做出來的餡才香，超市裏能買到
2.芝麻餡對於新手來説可能很難包，可以減少克重包或事先揉成一團一團放進冰箱多凍一會兒比較好包，也可以換成紅豆沙或者其他甜的餡，也是大概20g左右
3.關於糖的用量根據個人口味，本人喜歡甜一些，不喜歡太甜可自行減少
4.如果覺得不成型攤攤的可以自己加點粘米粉或澄粉大概30g