樂葵雪糕模具之草莓雪糕&抹茶蛋糕

很幸運的抽中了樂葵雪糕模具體驗官，一收到漂亮的樂葵雪糕模具就立刻做了草莓味和抹茶味的雪糕給寶貝們吃，草莓醬是我自制的，前面有食譜，抹茶味我用的不是抹茶粉而是Melrose植物精粹粉，俗稱綠瘦子，它是用天然的大麥草，小麥草以及綠球藻和小球藻組成，富含纖維素，葉綠素，礦物質等營養成分，大人小孩都可以吃，我們家常備，所以一般用到需要綠色的顏色時我都會用它，而且配上牛奶，會和抹茶一個味，很健康的東西。有興趣可以跟我瞭解一下。

用料  

樂葵雪糕模具之草莓雪糕&抹茶蛋糕的做法  

1. 所有的原材料準備好，上麪食譜前面是一個雪糕模的份量，我的雪糕模具是95ml的，一個蛋黃做出來的會多一點。我用了一個馬芬模具裝了兩個口味多餘的份量，剛剛好。

2. 蛋黃加糖打發至體積變大顏色變白，提起來的時候有紋路即可。

3. 牛奶加熱至微微起泡，約60℃，緩慢的加入蛋黃裏，攪拌均勻，一定要慢慢加，不然就是蛋花湯了。

4. 牛奶蛋黃液倒回鍋中小火加熱至濃稠，立刻離火過濾倒入碗中。

5. 草莓味的加草莓醬攪拌均勻晾涼備用

6. 抹茶味的加綠瘦子攪拌均勻晾涼備用。

7. 淡奶油打發至六成發，即有紋路但還保持流動性。

8. 淡奶油和蛋黃糊混合攪拌均勻，倒入模具。放入冰箱冷藏一夜即可。

9. 脱模的時候，我犯了個迷糊，忘記沖水，也忘記從開口出打開蓋子，從側面掰了一下仙人掌[汗]然後就斷了，事實上正確的打開方式是衝一下涼水，然後從下面的開口處打開蓋子，再從上面輕輕一扒，模具就能完美脱模了，非常簡單。

10. 多出來的雪糕糊用瑪芬蛋糕的模具做了小的雪糕，也很可愛。

11. 樂葵的這個模具很贊，脱模很輕鬆，這個方子做的雪糕也沒有冰渣，味道也很好。草莓醬比較甜所以糖用了10克，抹茶味的可以適當的增加10克糖。