平價燕窩皂角銀耳羹

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，有“菌中之冠”的美稱。 柔軟潔白，半透明，富有彈性。 銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力。
配上皂角、桃膠，更佳滋補多滋味。
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用料  

平價燕窩皂角銀耳羹的做法  

1. 主鍋中加入泡發後去根撕小朵的銀耳、冰糖和1200g水，蓋上鍋蓋和量杯，設置：45分鐘/95℃/1檔（反轉）熬煮。

2. 加入泡發後的皂角米、桃膠和雪燕，蓋上鍋蓋和量杯，設置：30分鐘/95℃/1檔（反轉）熬煮。

3. 加入紅棗和枸杞，蓋上鍋蓋和量杯，設置：5分鐘/95℃/1檔（反轉）混合。烹飪結束，用刮刀將銀耳羹取出即可食用。

小貼士

1、前處理方法：桃膠、皂角米、雪燕（常温水浸泡4-8小時，挑除雜質）；銀耳（常温水浸泡1-2小時，去根撕小朵）。
2、如果用新鮮的銀耳，可以省去銀耳熬煮步驟，直接與皂角米、桃膠和雪燕一起加入開始熬煮。