超簡單的綠豆沙、綠豆糕做法

做這個需要攪拌機（blender）
昨天剛買了攪拌機，迫不及待嘗試一下

用料  

超簡單的綠豆沙、綠豆糕做法的做法  

1. 小半碗綠豆泡發。
   如果買去皮綠豆，口感會更細膩！而且成品會是淡黃色的

2. 電飯鍋蒸熟，方法和蒸米飯一樣，水面高過綠豆一釐米就可以。
   蒸熟過後綿綿軟軟的，很容易壓碎。
   我正好還有一些煮綠豆湯剩下的豆子，也可以用在下一步，不過不如蒸熟的豆子軟、面。

3. 蒸熟的豆子

4. 放入攪拌機打碎，打碎的過程中加水、牛奶之類的，這樣豆子糊可以足夠稀，否則豆子糊會扒在壁上，攪拌機的扇葉根本打不到！

5. 開中小火，不粘鍋倒一些油，放入白糖、豆子糊，翻拌把水分炒掉，要耐心！慢慢來，不要糊鍋即可。過程中有需要再加油、糖也可。
   做綠豆糕的話，油多一些會比較潤、比較香，放幾天也不容易乾燥。
   做豆餡也建議多些油。
   做綠豆冰沙的澆頭的話，少油為上。

6. 炒到半乾，如圖，可以用手搓成球的程度，而且不會粘手、不會不成形，即可。
   綠豆餡完成！這個綠豆餡可以做綠豆糕、豆包、綠豆冰沙的澆頭，等等。

7. 晾涼之後，搓成小球，放入模具，比如冰皮月餅模子。我沒有月餅模子，用了凍冰塊的硅膠模具。
   如果上一步驟中，炒得不夠幹、比較粘，那麼容易粘在模子裏，而且不容易出花紋。

8. 我這個模子不好看，所以只是隨便壓了一壓。😅
   你們做出來賣相肯定會更好的！