用料
| 高筋麪粉 | 300克 |
| 水 | 195克 |
| 糖 | 25克 |
| 酵母 | 4克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 鹽 | 3克 |
| 黃油 | 30克 |
| 紅豆麪包配料: | |
| 玫瑰豆沙 | 320克（製作8個小麪包） |
| 蛋黃液 | 少許 |
| 白芝麻 | 少許 |
| 咖啡脆皮面包配料: | |
| 黃油 | 30克 |
| 糖 | 30克 |
| 咖啡 | 2到4克 |
| 低粉 | 30克 |
| 蛋黃液 | 少量 |
紅豆加咖啡脆皮小麪包的做法
麪包胚除去黃油全部放進去揉10分鐘，加黃油揉至黃油吸收，不用出膜，可以用筷子從上面稍微擋一下面團，這樣能更快和黃油融合。麪糰發至兩倍半時整形。
![紅豆加咖啡脆皮小麪包的做法步驟圖 第2張]( "紅豆加咖啡脆皮小麪包的做法步驟圖 第2張")
豆沙團好球，40克一個，咖啡蓋調好，要粘稠一些
![紅豆加咖啡脆皮小麪包的做法步驟圖 第3張]( "紅豆加咖啡脆皮小麪包的做法步驟圖 第3張")
裝裱花袋備用
![紅豆加咖啡脆皮小麪包的做法步驟圖 第4張]( "紅豆加咖啡脆皮小麪包的做法步驟圖 第4張")
咖啡蓋擠上，按配方是8個小麪包的麪糰和配料，我都是一次做兩種，16個，也就是兩倍的麪糰
![紅豆加咖啡脆皮小麪包的做法步驟圖 第5張]( "紅豆加咖啡脆皮小麪包的做法步驟圖 第5張")
豆沙的包好刷蛋液撒芝麻
![紅豆加咖啡脆皮小麪包的做法步驟圖 第6張]( "紅豆加咖啡脆皮小麪包的做法步驟圖 第6張")
麪糰發酵到兩倍大入烤箱，190度預熱10分鐘，170度烤25分鐘，因為我是兩盤，所以時間長些，一份的大約20到23分鐘左右，根據自家烤箱掌握。中間上下換了兩次，否則下層的沒有顏色，錫紙都不用蓋了。
![紅豆加咖啡脆皮小麪包的做法步驟圖 第7張]( "紅豆加咖啡脆皮小麪包的做法步驟圖 第7張")
咖啡脆皮的剛出爐酥脆可口，超級香，我兒子大半夜吃了兩個😂
![紅豆加咖啡脆皮小麪包的做法步驟圖 第8張]( "紅豆加咖啡脆皮小麪包的做法步驟圖 第8張")
