用料
| 香草精華 | 少許 |
| 黑咖啡 | 15g |
| 蛋黃 | 5個 |
| 蛋白 | 4個 |
| 白糖 | 100g |
| 低粉 | 45g |
| 黃油 | 42g |
| 奶油 | 50g |
| 奶油奶酪 | 50g |
| 百利甜酒 | 5g |
| 糖粉 | 50g |
咖啡乳酪餡瑞士捲的做法
蛋黃加30g白糖，打發至顏色變淺黃色
蛋白分三次加入剩下的白糖打至臨近於乾性。
分次將1加入2中，翻拌均勻。
篩入低粉，和融化的黃油，攪拌均勻。
烤箱 180°C， 15-20min.
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咖啡乳酪餡瑞士捲
咖啡
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