超軟咖啡乳酪卷

最近愛上愛氏晨曦的奶油乾酪~做麪包簡直不能再贊~軟倒只能捧起

用料  

超軟咖啡乳酪卷的做法  

1. 所有面團材料除黃油外放入麪包機或廚師機揉至擴展，然後加入軟化黃油揉至接近完全。

2. 分割成6份，滾圓鬆弛15分鐘。

3. 取一份擀成橢圓形。

4. 翻面，左右兩邊向中間翻折1/3。

5. 再次對摺後捏緊。

6. 依次做好所有面團。

7. 取一份搓長，並搓成一頭大一頭小的形狀。大頭朝上小頭朝下放。

8. 先從中間向上擀開，再用左手拉着末端，向下擀開，擀開總長30cm。

9. 自上而下捲起。

10. 做好所有面團。放在烤盤上。

11. 最後發酵40分鐘（温度37度，濕度75%），表面噴清水，粘扁桃仁片，放入預熱好的烤箱中層，上下火170度18分鐘。

小貼士

速溶咖啡粉是指純粉，不是三合一哦~
奶油奶酪如用其他品牌，注意調整水量。