山間的恩賜—野生覆盆子果醬

童年在村鎮的孩子，生活沒有城市繁華，也沒有鄉村自然，所以長大之後，在城市待久了，便更向往沉浸於大自然中的美好。
於是隔三差五就往郊區跑，在山間水裏發掘各種樂趣。這野生的覆盆子，朋友圈裏看得多了，親眼所見時足足興奮了好幾天😄剛好是結果的季節，所以採了一大盒，可惜果實嬌柔不易存放，那便做成果醬吧，讓這自然的美味陪我更久一些～

用料  

山間的恩賜—野生覆盆子果醬的做法  

1. 清水洗去雜質

2. 加白砂糖醃製1小時，中途翻拌幾次

3. 醃製好的覆盆子加入半個檸檬汁，可以讓顏色保持鮮豔，味道也更清新

4. 倒入不粘鍋，加少許鹽調味，開中火煮到冒泡泡後改小火煮到略粘稠即可停火，因為冷卻後會更粘稠，中途要不停攪拌以免粘鍋。

5. 裝入開水消毒後晾乾的容器，完全冷卻後密封放冰箱約可保存一個月。覆盆子醬個人覺得融合了草莓和楊梅的味道，用來拌酸奶，抹吐司，做果醬麪包，慕斯都很驚喜。