關於瑞士奶油做法步驟圖解

用料白糖80克蛋清75克鹽少許黃油220克（切成小塊室温下軟化）香草精5ml檸檬汁15ml（為做馬卡龍的夾心做的檸檬味的奶油）瑞士奶油的做法用一個鍋放不到1/3的水，把水燒得微熱轉中小火，（注意水最好不要燒開；水開的話，直接關火，用水的...

用料雞蛋4個(一個大概60g)低筋麪粉52g牛奶52g色拉油40g糖60g淡奶油150g草莓大約10個草莓卷/瑞士捲/奶油卷的做法首先蛋白和蛋清分離（切記裝蛋清的容器必須無水無油）蛋黃打散，加入牛奶進行攪拌然後再加入色拉油攪拌。(沒...

用料雞蛋加大號2個椰奶2cup黃油1cup自發粉1cup砂糖1cup白醋2滴椰奶瑞士捲的做法步驟參見之前食譜“香葱肉鬆蛋糕卷”...

第一次嘗試做烘培，所以挑了個相對簡單的來做。成品出來效果意外的好，大家也可以試試哦用料蛋黃5個細砂糖20克牛奶70克低筋麪粉90克蛋白5個細砂糖60克可可粉20克淡奶油200克細砂糖20克植物油20克草莓香蕉奶油瑞士捲的做...

用料黃油750克糖粉660克牛奶300克蛋白粉30g香草精15ml瑞士黃油奶油無蛋版（Buttercream）的做法黃油奶霜（buttercream）的配方來自FancyFanvours&EdibleArt。她在YouTube有專屬頻道。她的原方子是來自一個美國的雜誌。這...

。。。。。。疫情宅家。。。。。。解鎖各種美食，下午茶走起。用料低筋麪粉60克玉米油50克牛奶50克雞蛋5個細砂糖60克（10克打奶油）淡奶油200克檸檬汁2-3滴（白醋也可）奶油蛋糕卷瑞士捲的做法先把蛋清和蛋黃剝離開來，分別放在...

陰天的時候就特別想來點熱量高的，想着冰箱裏很多的雞蛋需要儘快消耗，蛋糕無疑是雞蛋的最佳殺手，如果僅僅是蛋糕呢又比較單調，再加上點潤滑香甜的奶油，一口下肚絕對是幸福感滿滿，陰天帶來的陰鬱一掃而散。做好蛋糕的幾個要點...

休息了大半個月，昨天看了圓豬豬的奶牛蛋糕卷，終於手癢了！馬上動手吧！謝謝圓豬豬提供的方子，除了個人烤箱問題，温度稍高了點，算是成功了呢！可能做蛋糕糊用的細砂糖比之前的方子要少30克，加上我沒有奶油奶酪，所以用了沙拉醬做內餡...

瑞士捲是海綿蛋糕（spongecake）的一種。在烤爐中將材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果醬和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，捲成卷狀。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成鬆軟的海綿質感的卷蛋糕。用料蛋黃5個蛋白5...

裱花來説本人buttercream用得比較多，即黃油加糖加香草精打發製成。但是由於這次裝飾的是芝士蛋糕，本身口味已經比較濃郁，而打發的淡奶油造型撐不久，所以就選了swissmeringuebuttercream，加了蛋白所以本身奶油會比較輕盈，口...

這個我們工作室，為了配合居元素的琺琅鍋，而做的菜譜。用料牛奶克香草滴牛肉淡奶油瑞士香濃奶油燉牛裏脊的做法原料：牛裏脊800克蘑菇150克小洋葱4個豌豆200克麪粉20克牛奶200克淡奶油100克黃油30克鹽，黑胡椒，百里香適量手剝...

用料「蛋黃糊」材料蛋黃4只低粉88g牛奶64g玉米油48g細砂糖24g「蛋白霜」材料蛋白4只細砂糖48g檸檬汁3-5滴其他:沙拉醬，肉鬆各適量瑞士捲（肉鬆.奶油巧克力.奶油原味）的做法烤箱先提前預熱，上下火170度，15分鐘「蛋黃糊」製作...

製作完成的瑞士奶油霜拿來裝飾的蛋糕，可以不用放冰箱，也不會像鮮奶油一樣馬上化掉，口感又比美式奶油霜輕盈有質感，更適合我們華人的口味。用不完的密封保存放冰箱，隔天可以拿出來，回到室温，稍微打發一下可以繼續用哦。用料蛋...

方便自用及大小計算，無製作過程圖片用料蛋清170g蛋黃85g純牛奶20g酸奶油70g玉米油50g低筋麪粉70g白砂糖65g海鹽2g餡料：淡奶油100g餡料：白砂糖10g模具：28*28*3cm金盤1份量瑞士奶油卷的做法準備工作：1.蛋黃、蛋清分離，蛋清入...

傳統奶油霜是黃油和糖的打發混合物比較結實而且很甜做cupcake的topping時可能對於一些人來説不是很好掌控擠出的力度而瑞士奶油霜採用了瑞士蛋白霜使成品絲滑細膩更容易擠出裱花袋給你的小蛋糕做裝飾而且甜度也會降低...

秋冬的豹紋奶油瑞士捲蛋糕，像一件厚厚的棉襖，緊緊裹着莫名給人温暖感，不過我這個肯定是印染壞了的殘次品，花紋不美，錯落無致。但毫不妨礙我的珍愛，它繫上同色繫絲帶蝴蝶結，輕攬一束同色系勿忘我，或於朔風中勁舞，或與卡布奇諾坐...

上週喝了很喜歡的一家咖啡店新上的海鹽焦糖拿鐵，向來無法接受巖鹽芝士奶蓋那種甜鹹混合口味的我竟在接下來的幾天對海鹽焦糖那種柔和的衝突感念念不忘。研究了下現成海鹽焦糖相關的方子，幾乎都是餅乾和戚風。而我覺得絲...

喜歡瑞士捲更喜歡如冰激凌一般順滑口感又有硬度的夾心。多次嘗試後終於做出自己滿意的奶油奶酪夾心❤用料玉米油50克牛奶48克低筋麪粉62克奶黃5個蛋白5個檸檬汁2滴糖粉60克奶油奶酪夾心部分藍風車淡奶油200克馬蘇卡彭...

用料白糖25克個酸奶1罐（我用的是優諾黃桃果粒酸奶）克低筋麪粉50克牛奶50克雞蛋4只食用油30克酸奶瑞士捲的做法150度烤39分鐘做成蛋糕底我加了果粒酸奶，可以選跟優諾一樣略厚實的。油紙捲起來後保鮮袋紮好冷藏30分鐘定型...

除了表和銀行，瑞士火鍋應該是瑞士最具代表性的事物了。奶酪咕嘟咕嘟的冒泡，蘸一勺奶酪，瀑布般的拉絲，誰能抵擋啊。用料廷諾艾蒙塔乾酪片300克廷諾高達乾酪片300克乾白葡萄酒200毫升大蒜1瓣黑胡椒適量鄉村麪包1個櫻桃番茄1...

自從遇到烘焙這個坑，真的是一發不可收拾，烘焙材料和模具從只在一個小角落，到現在已經堆滿了兩間屋子！今天我們來做個簡單，不需要太多模具與材料的瑞士蛋糕卷，使用怡純零卡糖會比普通糖甜度更高但沒有熱量，相信每一愛吃甜點的...

用料雞蛋5個細砂糖50克牛奶50克玉米油50克低筋粉60克細鹽1克泡打粉1克塔塔粉2克鮮奶油150克鮮奶瑞士捲的做法將蛋黃蛋清分離，裝蛋清盆必須無油無水。油加牛奶乳化至豆漿狀，倒入低粉、泡打粉鹽拌至無干粉。加入蛋黃攪拌...

用料雞蛋5個低筋麪粉80克酸奶100克糖24克檸檬汁適量芒果醬適量奶油/酸奶適量無油檸檬酸奶瑞士捲的做法蛋黃蛋白分開蛋黃中加入酸奶和檸檬汁攪勻後加低筋麪粉Z字型攪勻蛋白中加入幾滴檸檬汁分三次加入白糖打蛋器中速打...

還剩點奶油，於是就想着怎麼用掉它，正好看到抖音爸爸上有個如何卷瑞士捲的視頻，由於我每次都卷不好，正好這次可以跟着視頻試試，就有了現在瑞士捲用料牛奶50克細砂糖20+60克蛋白4個蛋黃4個低筋麪粉80克橄欖油50克奶油瑞士捲...

我很隨意的反正自己吃不用太好看用料雞蛋5個蛋黃麪糊玉米油40g牛奶60g低筋麪粉60g蛋黃5個純蛋黃or4個純蛋黃+1個全蛋蛋白霜蛋白5個純蛋液or4個純蛋液蘋果醋5g朗姆酒幾滴糖40g鹹味奶油黃油50g鹽1g糖10g淡奶油150g裝飾...