瑞士奶酪火鍋

除了表和銀行，瑞士火鍋應該是瑞士最具代表性的事物了。奶酪咕嘟咕嘟的冒泡，蘸一勺奶酪，瀑布般的拉絲，誰能抵擋啊。

用料  

瑞士奶酪火鍋的做法  

1. 兩種乾酪片切成細絲備用。

2. 櫻桃番茄洗淨，麪包、午餐肉、青蘿蔔切成一口大小的塊備用。

3. 鑄鐵鍋或湯鍋中倒入乾白葡萄酒，加熱至沸騰。

4. 將乾酪絲加入到鍋中，小火加熱並不斷攪拌至奶酪完全融化。

5. 奶酪融化後加入適量黑胡椒調味，攪拌均勻，用切好的食材蘸取融化的奶酪即可食用。

小貼士

1.奶酪融化的過程中需要不斷攪拌，防止加熱不均勻，如果融化後沒有和葡萄酒完全融合或者太稀，可以加入少量水澱粉加熱攪拌即可。
2.奶酪火鍋全程小火加熱，保持奶酪融化即可（不要超過60℃），奶酪融化後温度過高可能會導致油水分離。