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用料
南瓜海螺面的做法
南瓜隔水蒸熟,搗成泥狀。
南瓜泥、麪粉和水用麪包機揉成光滑麪糰,水要一點一點加。
和出來的面是比較硬的,絕不粘手。
用擀麪杖擀成長方形薄片,厚度約2釐米,然後切割成小小的正方形。
用拇指按住小面片的一角,在竹簾上一搓就成海螺狀了,多換幾個角度搓,出來的造型也會略有不同。
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