奶油焦糖醬

順滑濃郁的焦糖醬，冰箱常備醬料之一~
無論塗抹麪包&蛋糕，或者加入咖啡&奶茶都好。
甚至沾熱熱的油條也好吃~
烘焙加入它也可以增添風味，並且一點不難做~

用料  

奶油焦糖醬的做法  

1. 面糖+水放鍋內（鍋子不要太淺）小火融化，繼續加熱到糖水變為琥珀色。糖水加熱期間不要攪拌！

2. 關火，開始加入奶油和香草精的混合物。
   奶油要儘量緩慢倒入避免結塊，同時開始快速攪拌直到奶油完全加完。
   奶油倒入後會產生大量蒸汽，小心燙手！注意安全！如果還是結塊了也沒關係，重新開小火加熱繼續攪拌到結塊消失。

3. 加鹽（為了更豐富的層次感&去膩）攪勻，放涼一下，倒入瓶子冷藏

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小貼士

醬剛做好的時候會很稀，放冷卻之後自然會變得濃稠。
冰箱冷藏保質時間在半年左右哦。