葡萄乾草莓瑞士捲

從此以後，我再也不用為買什麼東西去拜訪朋友而發愁啦！因為我有烤箱，因為我踏入了烘焙這個奇妙的世界，因為我可以親手做些有心意的食物帶給朋友啦~！這是今早我早早起牀做好的伴手禮，第一次去朋友家做客滴心意禮物：）——葡萄乾草莓瑞士捲。
第一次嘗試做蛋糕卷，還是謹慎虛心的學習了好幾天，翻爛了所有博友做蛋糕卷的博文，可以説是集萃了所有人的經驗，(*^__^*)
嘻嘻……，這裏感謝大家。蛋糕卷的方子選用了菁制美食的完美瑞士捲。加入了葡萄乾參照了菜蟲的步驟和裝飾方式~奶油打發從summer姐那看來滴。
雖然是第一次做，但幸運之神似乎總圍繞身邊助我一臂之力，又是完美的成功。當然，這裏要小小的提下我的烤箱哈，大家都説一個烤箱一個脾氣，要摸順了自己烤箱的脾氣才能做出完美的烘焙，我這烤箱似乎也隨主人的性子哈，那就是沒啥脾氣，乖乖的一點都不讓我操心，似乎按着方子就可以做出來，説啥是啥讓我很是欣慰~：）
去朋友家受到熱情款待，朋友的準老公是新好男人呀，疼愛呵護自己準老婆不説，還是進的公司進的廚房的80後男生，男生能自己弄飯吃已很不容易啦，何況還是熱愛美食付諸行動的呢~~這裏又讓我想起了咱美食羣裏的蕭瑟帥哥，也不知道他這小長假把女朋友落實了沒~：）

用料  

葡萄乾草莓瑞士捲的做法1 (蛋黃糊)

1. 色拉油與水用打蛋棒攪拌均勻

2. 加入過篩的低筋麪粉，泡打粉

3. 分次加入蛋黃用打蛋棒混合均勻，打完後用濕布蓋好防止變幹

葡萄乾草莓瑞士捲的做法2 

1. 在一個無油無水乾淨的容器裏放入5個蛋白、白醋、鹽

2. 慢慢分多次加入白砂糖，中速打到中性發泡

3. 抓出1/3蛋白放入蛋黃糊中混合均勻

4. 把混合好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均勻，切勿過度翻拌或繞圈攪打

5. 把泡好的葡萄乾擦乾水分與少許麪粉混合篩去多餘麪粉，倒入4中，大致翻拌幾下

6. 烤箱預熱180度

7. 烤盤裏鋪好油紙略高於烤盤，把蛋糕糊倒入烤盤中，迅速刮平表面，輕磕烤盤，放入烤箱中層，180度18分鐘左右

8. 烤到蛋糕彭到比烤盤高，表面金黃，用牙籤插一下沒有粘稠物即為烤好

9. 待蛋糕温涼，抹上打發的黃油、草莓果醬。像卷壽司那樣捲起，開業藉助擀麪杖

10. 卷好後，放入冰箱冷藏20分鐘或更久

11. 蛋糕冷藏時，打發奶油：淡奶油46克（打開的一小盒只剩這麼多），糖粉15克。這個比例是按summer姐打發奶油的比例來的。打至九分發，裝入裱花帶（我沒有，就用了保鮮袋剪了個非常小的口）

12. 蛋糕冷藏好後取出，在上面擠上簡單的奶油，裝飾兩顆草莓即可

小貼士

烤制過程中不能開烤箱門，否則會塌陷。