疫情蔓延,很多大型餐廳現金流出了問題,拿出庫存來銷售給老客户。10號北京復工,我就買了一堆進口食品。第一道“新西蘭羊裏脊”
用料
羊肉 | 500克 |
紅酒 | 200毫升 |
洋葱 | 兩個 |
黑胡椒 | 少許 |
土豆 | 2個 |
鹽 | 少許 |
高湯 | 1碗(我自己在家吊好的老湯) |
紅酒燴羊肉的做法
選擇上等新西蘭進口羊裏脊,切2釐米正方形
把羊肉放入小美中利用三五大法,沖洗乾淨。
用黑胡椒揉搓放入盤中,可以加入少許海鹽
熱鍋中加入少許橄欖油,翻炒羊肉塊
乾淨的鍋中放入橄欖油,爆炒大蒜
放入洋葱,翻炒
倒入200毫升紅酒中火煮
全部食材倒入烤盤中
放入烤箱,180度 60 分鐘
同時,乾淨的鍋中放入土豆塊,翻炒,加入高湯(我家用的是自己做的牛骨湯,你也可以用高湯塊或者其他老湯,不加也沒關係) 稍微煮到土豆入味道,取出烤盤,倒入土豆。繼續放入烤箱,180度,1小時。
取出,鐺鐺鐺!一大盤紅酒燴羊肉就好啦
我喜歡用牛排盤做容器,這樣比較方便下刀
桌子上這一大片都是我自己做的,法棍是每次做四根,夠吃一週。用法棍沾着羊肉的汁,味道也很美妙啊。